Les Traditionnelles Nonnettes

Parce que Noël rime avec cannelle, je ne peux m’empêcher de dévorer toutes ces gourmandises épicées comme les sablés, le pain d’épices et … les nonnettes !

J’ai découvert ces petits gâteaux à l’automne, et j’ai les ai tellement adorés qu’il fallait absolument que je test plusieurs façons de les faire maison pour vous partager la recette parfaite !

Au début, je pensais que c’était dur à faire, mais pas du tout ! Au contraire, c’est tout simple ! Il suffit juste d’avoir les bons ingrédient et de les faire avec amour pour les réussir ! ^^

Je vous laisse donc découvrir la recette. Je penses remettre à jour les photos et mes astuces car je n’ai pas encore testé toute les façons pour les réussir à la perfection mais je voulais que vous ayez quand même la recette pour les fêtes ! 😉

Pour une quinzaine de nonnettes :

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes (four préchauffé à 180°)

Ingrédients :

  • 200g de bon miel (des montagnes)
  • 90g de cassonade (ou de sucre blanc)
  • 15Og d’eau
  • 80g de beurre
  • 2 c à café de cannelle
  • 1 c à café de mélange pour pain d’épices
  • 150 g de farine classique
  • 130g de farine de seigle
  • 10g de bicarbonate alimentaire
  • de la marmelade d’orange ou d’abricot (j’ai une préférence pour l’abricot ^^)

Étapes :

  • Dans une casserole, faire un sirop avec le sucre, le miel, le beurre et l’eau, bien attendre que le sucre et le beurre fondent complétement, pour cela mettre à feux doux et remuer régulièrement.
  • Dans un saladier, mélanger les deux farines et le bicarbonate.
  • Le sirop fin prêt, y ajouter la cannelle et le mélange pour pain d’épices, remuer et verser dans le mélange de farines.
  • Verser la préparation dans des moules à muffins (c’est encore là dessus que je travail car impossible encore pour moi d’avoir des formes parfaites et de ne pas les abîmer au démoulage) et laisser refroidir quelques minutes.
  • Enfin, avec une petite cuillère faire un creux au milieu et y déposer la marmelade.
  • Enfourner prêt d’un quart d’heure, il faut que les nonnettes soient juste dorées et bien gonflées !

Les nonnettes sont meilleures après 1 à 2 jours et elles se conservent très bien : près d’une semaine dans une boîte ! Avec le temps les arômes se diffusent et c’est une tuerie !

Si vous avez testé d’autre moule ou façon de les faire toutes jolies je suis preneuse car les miennes sont très bonnes mais elles ne sont pas toujours très belles…

De bonnes fêtes à tous et régalez-vous !

Alizée ♥

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