Tartelettes sablées à la confiture

Je vous parlais dans mon article "En attendant le printemps" de délicieuses petites pâtisseries que j’avais goutées dans une boulangerie. J'ai tellement aimé que j'ai essayé de la reproduire !

Le premier essaie de recette a été assez concluant,  les tartelettes étaient trop bonnes et elles n'ont pas eu une vie très longues à la maison ! Mais malgré tout, elles ne ressemblaient pas exactement à celle que j’avais mangées dans cette boulangerie...

Puisqu'elles étaient tout de même délicieuses, je vous partage quand même la recette !

Tartelettes à la framboise
Tartelettes à la framboise détails

 

Pour une dizaine de tartelettes :

Ingredients :

  • 130g de farine
  • 60g de beurre
  • 50g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 2og de poudre d'amande
  • un pot de confiture

Étapes :

  1. Mélanger le beurre ramolli et le sucre glace.
  2. Ajouter l'oeuf, la farine et mettre la pâte en boule.
  3. La laisser reposer une petite heure au réfrigérateur.
  4. Ensuite, étaler la pâte sur un plan de travail, couper des cercles avec une couteau (d'un peu plus du diamètre des moules).
  5. Recouvrir le fond des moules avec la pâte, y a jouter la confiture.
  6. Dans un petit bol, mélanger deux blancs d'oeufs, de la poudre d'amandes et du sucre glace. La consistance doit être un peu liquide mais pas trop !
  7. Recouvrer les tartelettes avec le mélange, on ne doit plus voir la confiture !
  8. Enfin, enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Tartelettes à la framboise

Astuces :

  • N'hésitez pas à varier les plaisirs avec des confitures différentes, moi j'adore celle à l'orange, à la figue et à la framboise : elles se marient à merveille avec ces tartelettes !
  • Selon la taille des oeufs vous pouvez avoir besoin d'un blanc supplémentaire pour la préparation du dessus !
  • J'ai utiliser les caissettes que je prend habituellement pour mes nonnettes car je n'avais que ça sous la main, mais vous pouvez utilisez un moule métallique réutilisable comme celui-ci. C'est plus écologique !

C'est à vous de jouer ! J'espère que cette recette vous plaira !

Des bisous, Alizée ♥

 

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