Une pause gourmande avec ma tarte au citron !

♦  Hello my turtles !  ♦

Je vous propose une pause gourmande avec la recette de ma tarte au citron!

J’ai testé plusieurs recettes de tartes pour arriver à la crème de la crème ! La recette est un peu longue, mais vous verrez ça en vaut la peine !

Bon, il ne faut pas trop compter les calories sinon vous allez culpabiliser mais  dites vous qu’il fait de plus en plus froid alors vous les perdrez vite ! 😉

Allez à vos tabliers, vous ne serez pas déçus !

Pour 8 parts ou plus selon votre degré de gourmandise !

Temps de préparation : prévoir 1h, si vous êtres aussi organisé que moi quand vous cuisinez… ^^
Temps de cuisson : 35 minutes en tout.

Ingrédients :

  • Pour la pâte sablée :
    • 250g de farine
    • 120g de beurre ou margarine
    • 2 jaunes d’œufs
    • 70g de sucre
    • 30cl d’eau
    • 1 pincée de sel
  • Pour la crème au citron
    • 4 citrons BIO bien juteux
    • 120g de sucre
    • 1 càs de Maïzena
    • 3 œufs
  • Pour la meringue
    • 2 blancs d’œufs
    • 100g de sucre glace
    • 2 pincées de levure chimique

Étapes :

  • Pour la pâte sablée :
    • Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau jusqu’à faire “mousser“.
    • Dans un autre récipient, couper en carré le beurre et y incorporer la farine jusqu’à ce que la farine soit absorbée (cela doit être rapide pour que le beurre ne fonde pas).
    • Verser ensuite le liquide dessus et mélanger avec une spatule.
    • Faire une boule et la poser sur du papier cuisson.
    • L’aplatir et former un cercle à l’aide de ses mains. L’aplatir de façon homogène avec un rouleau fariné.
    • La mettre dans un plat et enfourner pendant  25 minutes à 180°.

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  • Pour la crème au citron
    • Râper la peau de deux citrons pour faire les zestes et couper 5 fines tranches dans un des deux autres citrons (1mm);
    • Presser ensuite les citrons et mettre dans une casserole le jus, les zestes et les tranches;
    • Laisser bien chauffer pendant 5 minutes, préparer le sucre et la Maïzena puis les verser dans la casserole à feux doux;
    • Battre les 3 œufs et les ajouter avec la préparation, mettre à feu fort jusqu’à ce que le mélange s’épaississe comme une crème;
    • Verser le tout sur le fond de tarte et laisser refroidir 5 minutes.

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  • Pour la meringue
    • Battre les blancs d’œufs et dès qu’ils deviennent un peu ferment y ajouter le sucre glace et la levure.
    • Recouvrir la tarte avec la meringue et donner des jolis mouvements avec une spatule.
    • La laisser dorer une dizaine de minutes au four à 180°C et  la décorer de deux tranches de citrons.

 

Astuces :

  • Si vous n’avez pas de citrons BIO vous pouvez les tremper dans l’eau avec une cuillère de bicarbonate : ça enlève les vilains traitements chimiques !
  • Gardez deux tranches de citron pour faire une petite déco sur la tarte !
  • Dégustez froid avec un bon thé, en dessert ou au goûter ! 😉

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J’espère que cette recette vous aura donné envie de vous faire plaisir et que vous vous régalerez !

Gros bisous acidulés !

Alizée ♥

Téléchargez la recette ici !

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