Les gâteaux aux fruits, j’adore ça : bien moins écœurants et surtout pas du tout étouffants ! Alors, pour mon anniversaire j’ai réalisé un gâteau aux framboises qui s’est révélé être un succès ! Un mélange savoureux entre l’acidité des fruits et la douceur sucrée du gâteau… un tel régale que mes amis en redemandent !

Pour 8 à 10 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : environ 1 heure

Ingrédients :

Pour le crumble :

• 100g de beurre
• 100g de poudre d’amande
• 100g de farine
• 100g de sucre

Pour le gâteau :

• 150g de beurre
• 250g de sucre fin
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 190g de farine
• un sachet de levure
• 500g de framboises

Étapes :

• Commencer par réaliser le crumble en mélangeant tous les ingrédients avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un sable. Ne pas utiliser un beurre trop mou.
• Réserver au réfrigérateur.
• Continuer avec le gâteau en mélangeant les oeufs et le sucre, puis les oeufs.
• Ensuite, y ajouter la farine, la levure et la vanille.
• Après avoir obtenue une pâte homogène, verser dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
• Disposer les framboises une à une pour commencer en formant des cercles sur le gâteau et disperser celles qui reste dessus : on ne doit plus voir la pâte !
• Recouvrir ensuite de crumble puis enfourner à 180°C pendant une petite heure.
• En milieu de cuisson, si votre four à tendance à brûler le dessus des plats, couvrez avec un papier aluminium.

Astuces :

• Prenez soin de bien disposer les framboises en les enfonçant légèrement dans la pâte sinon celle-ci les recouvrira pendant la cuisson !
• Dégustez froid avec une boule de glace vanille !

Hâte d’avoir vos retours sur la recette !

Si vous aussi vous adorez les gâteaux aux fruits laissez un commentaire ou une 🍑 !

Alizée ♥