Les croquants de Mamé !

Mamé, elle fait toujours des croquants à Noël ! C’est le biscuit du souvenir des réveillons chez Tatie, du sapin, des emballages cadeaux, des marrons glacés et des croquants 🙂

Du coup aujourd’hui je vous donne LA recette des croquants, ces délicieux petits gâteaux aux amandes. ?

Pour environ 60 croquants :

Préparation : 15 minutes / cuisson : 2 x 10 minutes

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 200g de farine (T.65)
  • 200g de sucre (moi j’utilise du sucre de fleur de coco)
  • 200g d’amandes

Étapes :

  1. Faire griller les amandes dans une poêle,
  2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le sucre et les œufs.
  3. Y incorporer la farine et mélanger avec une Maryse.
  4. Ajouter les amandes à la préparation et mélanger de nouveau.
  5. Prendre une plaque de cuisson et la recouvrir de papier sulfurisé.
  6. Mouiller ses mains (ça évite que la pâte reste collée sur les doigts) et créer des boudins d’environ 2 cm de diamètre sur toute la largeur de la plaque (voir photo ci-dessous).
  7. Quand le four est à 180° faire cuire une première fois pendant environ 10  minutes.
  8. Sortir la plaque du four et attendre environ 2-3 minutes. 
  9. Puis enfourner 5 minutes à nouveau pour les faire dorer. (attention à ne pas laisser trop longtemps, penser qu’ils durcissent en refroidissant)
  10. Tout de suite après la sortie de four les couper en tranches d’1 cm.
gateaux
recette croquants
croquants
recette gâteaux

Il ne reste plus qu’à se régaler ! C’est une recette rapide et simple, qui ravira petits et grands 🙂 Passer de très belles fêtes, à tout vite, bisous !

Ayla ♥

Laisser un commentaire