Les lasagnes aux aubergines, un régal !

Hello ! Je suis de retour, pas trop le temps d’écrire des articles en cette rentrée… Mais, il fallait absolument que je vous donne LA recette des lasagnes aux aubergines ! Il faut savoir que cette recette a été inventée de A à Z par ma maman qui  se donne corps et âmes pour nous préparer de bons plats, et améliorée par ma sœur et moi-même ! Le résultat : une tuerie !

Comme quoi, les secrets de cuisines de famille ça a du bon ! Bref, passons à la recette vous aurez tout le temps de vous rendre compte de l’explosion de saveurs provençale dans votre bouche ! 😉

˜

Pour 6 personnes et même plus !

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 3 aubergines
  • du gros sel
  • 1l de coulis de tomates
  • 70g de beurre
  • 70g de farine
  • une tête d’ail
  • du paprika, du piment doux et un bouillon de légumes du soleil (facultatif)
  • du sel, du poivre, de l’huile d’olive
  • de la pâte à lasagne
  • du fromage râpé

˜

dscn1036

˜

Étapes :

  • Rincer les aubergines, les couper en tranches au robot ou à la main et les faire dégorger avec du gros sel pendant 3h minimum.
  • Préparer la béchamel à la sauce tomate : faire fondre le beurre dans une casserole, une fois fondu le retirer du feu et y ajouter la farine.
  • Avec un fouet, rendre homogène le mélange et y ajouter en deux fois le coulis de tomates.
  • Remettre à feu fort et remuer jusqu’à ce que la préparation fasse des bulles en y ajoutant les deux cuillères d’huile d’olive, le sel, le poivre et du piment doux.
  • Mettre la préparation de côté et éplucher l’ail, l‘écraser et l’ajouter ensuite à la béchamel.
  • Une fois les aubergines dégorgées, les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive, il faut quelles soit légèrement colorées.
  • Monter ensuite les lasagnes en commençant par une couche de pâtes, une couche d’aubergines, une couche de tomate…
  • Sou-poudrer de paprika entre chaque série et finir par une couche de tomate et du fromage râpé.
  • Cuire au four pendant 45 minutes environ, à  200°C

˜

dscn1019

˜

Astuces :

  • N’hésitez pas à assaisonner, il faut que la béchamel est du goût !
  • Éponger avec un essuie-tout les aubergine pour enlever le maximum de gros sel : je ne l’avais pas fait et j’ai été surprise par le goût trop salé …
  • Servez avec une salade, ce plat est 100% végétarien et tellement bon ! 😉

˜

dscn1054

˜

Et voilà ! J’espère vous avoir fait saliver avec cette recette de la mort !

N’hésitez pas à l’essayer et m’en dire des nouvelles !

Je pense également essayer des lasagnes aux courgettes et aux épinards !

Affaires à suivre !

Des gros bisous, Alizée ♥

˜

Hé psst ! On télécharge ici la fiche recette pour plus de facilité ! 😉

fiche

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *