Cet hiver, comment bien s’alimenter sans se priver ?

Le jeudi 16 novembre, nous organisions en partenariat avec Nutry Familly (experte en nutrition) un atelier sur le thème : “Hiver et fêtes de fin d’année, comment bien s’alimenter sans se priver ?” Car oui, on sait toutes et tous qu’en hiver, résister à la tentation d’une tartiflette après une journée au froid c’est compliqué et encore plus compliqué dans nos belles Savoie et Haute Savoie !

Tout d’abord un grand merci à Lauriane, notre superbe experte et à celles qui étaient présentes à la soirée ! On a passé un excellent moment et on espère que vous aussi 😉 Comme promis voici un résumé, histoire de pouvoir garder une trace écrite de tous les bons conseils qui vous ont été donné !

Pour ceux qui n’étaient pas présents, nous avons abordé pendant la soirée différents points : que manger à l’apéro ? , quels alcools préférer ?, comment aider notre foie à éliminer ? et enfin Laurianne nous a donné des astuces pour adopter une bonne hygiène de vie au quotidien !

Les apéros & les dîners de familles 

Ahhhh l’apéro, les cacahuètes, la bière, les monsters munch (péché mignon d’Alizée ^^) que de bonnes choses à éviter absolument ! Dur de résister quand tous les autres grignotent autour de nous…  Alors comment éviter de se jeter dessus à la sortie du travail ?

  1.  Ne jamais se rendre à un apéro le ventre vide ! Évidemment, quand on sort d’une journée bien remplie et qu’on a pas mangé depuis midi, on a faim ! Le meilleur moyen de ne pas se jeter sur les cacahuètes, c’est de prendre le temps de manger un encas avant : un fruit, une barre… 😉
  2. S’éloigner de la table apéro pour éviter les tentations… C’est vrai, on ne s’en rend même pas compte, mais notre main pioche automatiquement dans le petit bol qui est à sa portée ! Éloignez-le et le problème est réglé !
  3. Faire des apéros sains ! Ha et ne dites pas que vous n’avez pas le temps ! Quelques légumes en bâtonnets (carottes, choux-fleur…) à tremper dans du houmous par exemple. Vous pouvez également faire des petits biscuits apéro, c’est rapide et facile à faire, de plus vos amis vous adorerons parce que vous apporter une touche de nouveauté sur la table 😉

biscuits apéro flocons d'avoines

Des idées d’apéros sains :

  1. Brochettes de crevettes, juste passées à la poêle, quelques épices et le tour est joué !
  2. Dés de polenta, roquette et chorizo.
  3. Edamame (fèves de soja).
  4. Plateau de crudités (bâtonnets de légumes) à grignoter avec du guacamole ou du houmous (recette à retrouver à la fin de l’article).
  5. Chips de chou kale, très rapide à faire : prélever les feuilles et couper les en morceaux, quelques herbes et au four !
  6. Verrine pamplemousse, avocat, saumon fumé : délicieux, rapide et sain, encore meilleur avec de l’aneth et un jus de citron 😉
  7. Brochettes de fruits, colorées : c’est bon et ça donne envie !
  8. Biscuits Apéro aux Flocons d’Avoine, facile et trop bon 😉

Les alcools, comment les choisir ? 

  • Les cocktails sont les boissons les plus riches en calories, viennent ensuite la bière, le vin et les alcools forts. Vous l’aurez compris, tourner à la gnole toute la soirée c’est mieux pour les poignées d’amour 😂. (nous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé les amis 😉 ).
  • Manger avant ou pendant la soirée limite l’absorption de l’alcool et du sucre, manger c’est triché mais ça aide ! De plus privilégier des aliments gras, ils aident à prévenir la gueule de bois (saumon, truite, maquereaux).
  • Boire lentement, petites gorgées, pour cela le mieux est de demander un verre d’eau à côté histoire d’étancher votre soif au lieu de descendre votre bière cul-sec !
  • Boire de l’eau entre chaque boisson alcoolisée, permet de garder les idées claires plus longtemps et de vous hydrater.
  • Manger des aliments riches en potassium car un niveau faible de potassium peut entrainer les symptômes de la gueule de bois (bananes, kiwis, abricots secs, champignons…).
  • Ne pas mélanger les alcools lors d’une soirée (facile à dire…)
  • Éviter de mélanger de l’alcool avec des jus de fruits ou du soda car le sucre accélère son absorption.

Le lendemain de soirée :

  • Éviter le jus d’orange et le café car ils sont trop acides pour le foie.
  • Éviter les laitages car ils sont difficiles à digérer.
  • Boire un thé vert (élimine les toxines).
  • Prendre un thé au gingembre (élimine la sensation de nausées et vomissements).
  • Se faire un jus de citron avec de l’eau au levé et manger léger !

Aider son foie pendant les fêtes

Les aliments à consommer pour aider votre foie à éliminer  sont: le radis noir, l’artichaut, le pissenlit, le citron, le jus de pomme, la tisane d’ortie, l’ail, le thé vert, le jus de pamplemousse, l’avocat, le curcuma et le riz complet.

eau détox

Idées de recettes pour bien s’alimenter

Manger comme un roi le matin, comme un prince le midi et comme un pauvre le soir.

Idéalement, notre journée devrait être constituée de 5 petits repas plutôt que de trois gros ! Cela permet d’éviter que notre corps stock inutilement. Le petit-déjeuner reste toujours le repas le plus important de la journée et le repas du soir le plus léger 😉

Petits déjeuner :

Il doit être complet et tenir au ventre donc riche en protéines :

  • Tartines avec de la purée d’amandes ou de la purée de noisettes, avec des lamelles de banane.
  • Toast avocat œuf.
  • Œuf à la coque avec mouillettes.
  • Porridge avec de la banane ou un autre fruit, avec des graines de lin moulues.
  • Breakfast in a jar (mélange de yaourt ou céréales, avec des fruits, fruits sec, fruits à coques, graines).
  • Pudding de chia.
  • Granola maison + lait végétal ou yaourt soja.

granola fait maison

Déjeuner :

Le deuxième repas de la journée: féculents et légumes sont le combo parfait !

  • Lentilles – saucisses – légumes (oignons, carottes, patates douces, tomates).
  • Quinoa – légumes. Très rapide et délicieux froid comme chaud !
  • Polenta – sauce tomate aux légumes et/ou légumineuses (champignons, poireaux/haricots rouges…).
  • Couscous (semoule de couscous (complète) avec légumes (courgettes, carottes, pommes de terre, tomates], viande, pois chiches).
  • Soupe Minestrone (petites pâtes, haricots blancs, haricots rouges, carottes, petits pois,tomates, céleri, courgettes, poireaux)
  • Chili végétarien (quinoa, haricots rouges, maïs, haricots noirs, tomates, oignons, ail)
  • Curry de poulet coco avec du riz et des légumes au choix
  • Pâtes au saumon et légumes aux choix
  • Curry de légumes – riz.

curry de légumes végétarien

En cas / goûter :

Pour palier au petit creux de l’après-midi, parce que 6 à 7 heures sans rien manger c’est long. Attention, il faut bien choisir son en-cas : quelque chose qui cale et de sain 😉

  • Un fruit et quelques fruits à coques (dans une petite boite).
  • Bâtonnets de concombre/céleri/carotte, tomates cerises avec du  guacamole/du houmous.
  • Galettes de riz complet/quinoa à tremper dans une compote.
  • Yaourt de lait de vache / chèvre / brebis avec des biscuits raisin/noisettes.
  • Un smoothie (lait végétal, fruits/légumes aux choix, graines moulues, graines de chia).
  • Un œuf dur. Facile à transporter et à faire à l’avance.

Dîner :

E un seul mot : léger ! Si possible des légumes cuit, pas de viande, de pain et de fromage ou en très petite quantité. La nuit notre corps à autre chose à faire que de digérer ! 😉

  • Fondue de poireaux. Simple et rapide à faire en rentrant du boulot avec un peu de crème soja et de miso !
  • Poêlé de légumes verts : courgettes, brocolis, haricots.
  • Soupe : avec les légumes de saison juste coupés en dés dans une casserole d’eau bouillante, un bouillon de légumes, des épices et quelques vermicelles : simple et efficace !
  • Gratin de blettes avec une béchamel végan (plus digeste).
  • Dahl de lentilles : délicieux et simple (dans le livre de recettes 😉 )

dhal de lentilles

Astuces de tous les jours pour une bonne hygiène de vie !

Varié, équilibré et en modération.

  • Les féculents : favoriser les grains semi-complets ou complets. Alterner avec gluten (blé, avoine, orge,seigle) et sans gluten (riz, quinoa, millet, polenta).
  • Les protéines : varier les sources (viandes, poissons, œufs, pois chiches, lentilles, haricots rouges, haricots blancs). Penser à la purée d’amande/de noix de cajou/ de noisette qui contiennent de bons gras. Ainsi, les graines/noix peuvent aussi être moulues et mélangées dans une compote/yaourt.
  • Les légumes : riches en fibres, minéraux, vitamines. Favoriser les légumes de saison ou les surgelés.
  • Les fruits : riches en fibres. Penser aux fruits secs pour les en-cas (bananes séchées, mangues séchées, pruneaux, figues). Favoriser les fruits pour les encas, éviter après les repas (acide).
  • Boire beaucoup d’eau, de préférence 1 – 2 litres par jour.
  • Lait de brebis ou de chèvre pour le fromage, lait ou yaourt bien plus digeste que le lait de vache !
  • Manger le plus bio possible ou du moins se méfier de certains aliments !

fruits et légumes les plus contaminés

Des bonnes habitudes au quotidien:

Une bonne habitude à prendre est de boire tous les matins un jus de citron avec de l’eau avant toute autre chose ! Si le citron ce n’est pas votre truc buvez au moins un ou deux verres d’eau. Cela aide à activer les organes internes et à préparer votre estomac à recevoir la nourriture, le citron lui aide le foie et brûle les graisses !
Le nombre de verres idéal :
  • 1 verre avant de prendre une douche (aide à baisser la tension artérielle).
  • 1 verre avant chaque repas (aide à la digestion).
  • 1 ou 2 verres entre les repas (pour rester hydraté), 1 verre avant de se coucher (pour laver l’organisme).

Enfin, il est préférable de pas manger après 20h ou au moins 2h avant le coucher, de faire une petite marche après le repas pour la digestion et respecter les saisons pour les fruits et légumes !

fruits de saison en décembre

On espère que tous ces conseils vous auront donné envie de bousculer vos habitudes alimentaires ! 😉

Nous vous avons préparé le livre de recettes à télécharger –> Atelier d’hiver : Le livre recettes !

Des bisous !

Ayla & Alizée

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