Curry de légumes

Une recette parfaite pour la saison qui fait voyager les papilles !

Nous avons découvert cette recette il y a déjà quelque temps avec Alizée. C’était un samedi soir, on voulait se faire une petite soirée entre nous et je venais de télécharger l’application YouMiam ! Cette application est vraiment super-sympa et bien faite, elle vous permet de partager vos recettes et de naviguer parmi celles de nombreux utilisateurs. Le fonctionnement de l’application est vraiment intuitif et sympa : vous pouvez sauvegarder les recettes et les partager, créer des listes de courses et mettre la recette en « mode cuisine » pour suivre la recette tout en cuisinant ! Bref je vous invite vraiment à vous inscrire et à la découvrir, c’est gratuit et vraiment sympa ! 🙂

Pour en revenir à ce curry, nous l’avons donc trouvé sur le profil de « Foudette » et on a adoré ! C’est vraiment une recette qui vous en met pleins des papilles en plus c’est healthy et vegan que demander de mieux ?

Pour 4 personnes

Préparation: 30 minutes / Cuisson: 30 minutes / Coût: environs 15€

Ingredients:

  • 1 boite de tomates pelées (environs 300gr)
  • 1 boite de pois chiches (400 gr)
  • 1 gros oignon jaune ou 2 petits
  • 2 carottes
  • 1 patate douce
  • 1 choux-fleur
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 botte de coriandre fraiche
  • 4 cuillères à café de pâte de curry
  • graines de sézames

Étapes:

  • Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir. En attendant que l’eau bout découper le chou-fleur en petits bouquets et les rincer. Éplucher les carottes et  les découper en rondelles d’1/2 cm.
  • Quand l’eau arrive à ébullition y verser le chou-fleur, les carottes et lancer le minuteur pour 10 min. Pendant ce temps éplucher la patate douce et la couper  en cubes.
  • À la fin des 10 minutes, ajouter les cubes de patates douces dans l’eau bouillante et relancer la minuterie pour 10 minutes. Puis égoutter le tout.
  • Pendant que les légumes finissent de cuire, éplucher et ciseler l’oignon finement.
  • Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse et y laisser fondre les oignons à feu doux en les couvrant. Ne pas les laisser trop colorer.
  • Pendant que les oignons fondent retirer les peaux des pois chiches.
  • Quand les oignons sont prêts mettre la pâte curry (4 c à c)  dans la sauteuse et mélanger. Découper les tomates pelées en tronçons d’un centimètre et ajouter-les.
  • Ensuite, mettre tous les légumes dans la sauteuse ainsi que les pois chiches, puis verser le lait de coco. Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 3 minutes. Poivrer et saler légèrement.
  • Laver, effeuiller et ciseler la coriandre. La rajouter au plat et finir de décorer le tout en saupoudrant de graines de sésame.

Conseils:

  • Pensez à prendre une sauteuse suffisamment grande pour pouvoir ajouter l’intégralité des légumes.
  • Prenez vraiment le temps d’éplucher les pois chiches… C’est long et pénible, mais ça vaut le coup !
  • La pâte curry se conserve pendant 6 mois après ouverture.
  • C’est encore meilleur réchauffé ! 😉

Régalez-vous !

J’espere que la recette vous à plu et j’attend avec impatience vos retours ! ?

↓ Clique ici pour télécharger la fiche recette:

L’application Youmiam c’est par ici (cliquer sur le logo) vous pouvez bien-sûr retrouver mes favoris sur mon profil ayla_canardettortue ! 😉

Je vous fait des bisous !

A bientôt,

Ayla ♥

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